Spaetzle cu branza si ceapa

Spaetzle cu branza si ceapa. Reteta de spaetzle. Reteta spaetzle cu branza si ceapa. Cum faci spaetzle cu branza si ceapa

📝 Ingredients

• 400 g faina
• 1 lingurita sare
• 4 oua
• 100-200 ml apa minerala
• 150 g Goldsteig Emmentaller
• 70 g Aplenhain Brie
• 70 g Fromage Bleu de la Paladin
• 2 cepe medii
• 150 ml ulei
• 2 linguri varfuite faina
• 20 g unt
• sare
• piper proaspat macinat
• 1/4 lingurita nucsoara macinata
• chives sau ceapa verde

👨‍🍳 Instructions

1. 1Preincalzeste cuptorul la 200°C, cu ventilatie.
2. 2Pune o oala mare cu 3 l de apa si 1 lingura de sare pe foc.
3. 3Intr-un bol, amesteca faina cu sare si oua.
4. 4Adauga apa minerala treptat, amestecand pana obtii un aluat vascos, mai moale, care cade de pe lingura dar ramane usor curgator.
5. 5Lasa aluatul sa se odihneasca 10-15 minute.
6. 6Cand apa da in clocot, formeaza pastele spaetzle (folosind o razatoare speciala sau taind aluatul cu un cutit direct deasupra oalei) si lasa-le sa cada in apa clocotita.
7. 7Lasa-le sa fiarba pana se ridica la suprafata, apoi scurge-le, pastrand 100 ml din apa in care au fiert.
8. 8Adauga 20 g de unt in lichidul fierbinte pastrat.
9. 9Rade emmentaler-ul si taie restul branzeturilor cuburi.
10. 10Pune un strat de paste intr-un vas de fonta, adauga jumatate din branzeturi, putina sare, piper proaspat macinat si foarte putina nucsoara rasa, apoi repeta operatiunea terminand cu un strat de spaetzle.
11. 11Toarna deasupra lichidul cald in care au fiert pastele amestecat cu untul topit.
12. 12Coace la cuptor timp de 20 de minute sau pana cand preparatul capata o culoare aramie deschisa.
13. 13In timp ce pastele sunt la cuptor, fediaza ceapa, presara faina peste felii si prajeste-le in ulei încins pana devin crocante si rumenit.
14. 14La servire, presara deasupra ceapa prajita crocanta si chives (sau ceapa verde) tocat marunt.