Apfel-Streusel-Taler

Köstliche Taler aus Quark-Öl-Teig, die mit ihrem Belag aus Äpfeln, Zimt und Haselnüssen perfekt in den Herbst passen

📝 Ingredients

• 300 Gramm Weizenmehl (grobe Angabe)
• 3 Teelöffel Backpulver
• 60 Gramm Zucker
• 1 mittelgroßes Ei
• 70 Gramm Sonnenblumenöl (oder Rapsöl)
• 60 Milliliter Milch
• 140 Gramm Magerquark (trockener)
• 130 Gramm Loacker Zimtwaffeln (siehe Tipps)
• 100 Gramm Butter (kalt und in Stückchen)
• 100 Gramm Weizenmehl
• 2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack)
• 30 Gramm geröstete Haselnüsse (gehackt)
• 200 Gramm Äpfel
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 80 Gramm Magerquark
• 30 Gramm Zucker (grobe Angabe)
• 1 Esslöffel Speisestärke
• 1 kleines Eigelb
• 1 Teelöffel Milch

👨‍🍳 Instructions

1. 1Als erstes die Streusel zubereiten. Dafür die Zimtwaffeln kleinhacken. Mit den übrigen Zutaten verkneten, z.B. erst kurz mit der Küchenmaschine, dann mit der Hand nacharbeiten. Kühlstellen.
2. 2Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und kleinschneiden. Mit Zitronensaft und Zimt mischen. Beiseite stellen. Für den Belag Quark, Zucker und Speisestärke verrühren.
3. 3Für den Teig alle feuchten Zutaten verrühren und alle trockenen mischen. Dann beides möglichst fix mit kalten Händen oder der Küchenmaschine verkneten. Nicht zu lang, sonst wird der Teig zu klebrig! Eventuell etwas mehr Mehl zugeben, falls er noch gar nicht formbar sein sollte.
4. 4Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen.
5. 5Den Teig halbieren. Aus einer Hälfte mit bemehlten Händen 5-6 Kugeln formen. Auf dem mit Backpapier belegtem Blech verteilen und zu Talern plattdrücken. In die Mitte eine kleine Mulde formen.
6. 6Eine kleine Menge der Quarkcreme (ca. 1 Esslöffel) hineinfüllen, dann die Apfelstückchen darauf verteilen und zuletzt die Streusel. Eigelb mit einer Gabel mit Milch verquirlen. Die Ränder der Taler dünn damit bepinseln, damit sie später leicht glänzen.
7. 7Das erste Blech Taler 17-20 Minuten backen - sie sollten nicht zu dunkel werden. Währenddessen die zweite Hälfte Taler aus dem Rest des Teigs zubereiten, auf dem 2. Blech verteilen und im Anschluss backen.