Guiso de porotos negros (frijoles)

📝 Ingredients

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 unidad de pimentón rojo
• 250 gr de carne molida
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de orégano
• sal y pimienta a gusto
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 3/4 taza de choclo desgranado
• 3/4 taza de caldo vegetal o de pollo, puede usar agua solamente.
• 2 tazas de porotos negros cocidos (frijoles)
• 1 palta (aguacate)
• Cilantro o perejil picado
• Rodajas de ají jalapeño (opcional)
• 1 lima

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una sartén grande calentar el aceite.
2. 2Agregar la cebolla picada en cuadros pequeños, cocinar unos 3 minutos sin dorar.
3. 3Agregar el ajo picado, pimentón cortado en cuadros pequeños. Cocinar unos 3 minutos más.
4. 4Añadir la carne molida. Mezclar bien. Cocinar unos 5 minutos.
5. 5Sazonar con paprika, orégano, sal y pimienta.
6. 6Ir revolviendo para unir bien.
7. 7Agregar la salsa de tomates.
8. 8Ahora agregar el choclo (maíz) y los porotos cocidos y el caldo o agua.
9. 9Cocinar unos 5 minutos más.
10. 10Rectificar sabores, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
11. 11Servir en un plato hondo con palta picada encima, perejil o cilantro y si gustan unas rodajas de ají jalapeño.
12. 12También colocar un trozo de lima encima, le dará un sabor especial el jugo al rociarlo.