Arroz con leche y arándanos

📝 Ingredients

• 1 taza de arroz grano corto idealmente
• 1 taza de agua fría
• 200 ml de leche condensada
• 1/2 taza de azúcar granulada (opcional)
• 200 de leche evaporada
• 2 palos de canela
• 1 taza de arándanos
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de maicena
• Canela en polvo

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una olla colocar el arroz con el agua fría y los palos de canela, cocinar por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando y agregando agua si se va secando
2. 2Se debe cocinar a fuego medio bajo
3. 3Luego a los 15 minutos de cocción agregar la leche condensada y azúcar granulada, pero es totalmente opcional el azúcar.
4. 4Dejar cocinar unos 3 minutos más o hasta que el arroz esté blando.
5. 5Retirar del fuego e incorporar la leche evaporada. Mezclar muy bien y dejar enfríar completamente.
6. 6Para la salsa de arándanos, colocar en una olla los arándanos, azúcar, jugo de limón, ralladura de limón.
7. 7Cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto, retirar el fuego.
8. 8Disolver la maicena en un poco de agua fría y agregar a los arándanos.
9. 9Volver a poner en el fuego y cocinar hasta que suelte el primer hervor. Dejar enfríar completamente.
10. 10Cuando ambas preparaciones estén frías, montar en vasos, copas o pocillos. Colocar una porción de la salsa de arándanos, luego una porción de arroz con leche y espolvorear con canela en polvo.
11. 11Llevar al refrigerador por 30 minutos antes de servir.