Pan brioche para sandwich

📝 Ingredients

• 1 taza (250 ml) de agua tibia entre 40°C y 46°C (105° y 115°F) (250 ml)
• 1/4 de taza (60 ml) de leche tibia entre 40°C y 46°C (105 y 115 grados F), la leche entera es mejor.
• 7 gr de levadura seca instantánea (21 grs de levadura fresca)
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 2 huevos
• 3 1/2 tazas (490 gr) de harina para todo uso
• 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en 4 trozos
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino (papel para hornear) o silicona.
2. 2Combine el agua tibia, la leche tibia, la levadura y el azúcar en el tazón o bowl pequeño.
3. 3Revuelva suavemente para combinar. Dejar reposar durante 10 minutos.
4. 4En bowl grande o en la mezcladora agregar la sal, huevo, mantequilla, la mezcla de levadura ya lista y 1 taza de harina.
5. 5Luego ir añadiendo poco a poco el resto de harina, si usa mezcladora cambiar al gancho para amasar.
6. 6Amasar unos 5 minutos.
7. 7La masa debe sentirse elástica y ligeramente pegajosa al tacto. Aumente la velocidad a media-alta y amase durante 3 minutos.
8. 8Engrase ligeramente un bowl grande o cúbralo con spray antiadherente.
9. 9Colocar la masa en el bowl, volteándola para cubrirla. Cubra con un paño de cocina limpio y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.
10. 10Desinfle suavemente la masa golpeándola hacia abajo. Trabajando sobre una superficie ligeramente enharinada, divida en 8 trozos iguales y pese los trozos según sea necesario.
11. 11Forme una bola suave con cada pieza y colóquela en la bandeja para hornear preparada.
12. 12Cubra sin apretar las bolas de masa con un paño de cocina limpio y déjelas reposar durante 15 minutos.
13. 13Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C (400°F).
14. 14Combine el huevo y 1 cucharada de leche en un tazón pequeño, revolviendo con un tenedor.
15. 15Pincelar cada pan por encima con esta mezcla. Pueden agregar semillas de sésamo encima, pero es opcional.
16. 16Hornear los panecillos para hamburguesa en el horno durante 13 a 15 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.