Espagueti Verde con Chile Poblano

Prepara este delicioso espagueti verde para acompañar tus comidas favoritas. La receta es muy simple de preparar y con pocos ingredientes como chiles poblanos, crema y cilantro.

📝 Ingredients

• 11 oz de espaguetis
• 2 chiles poblanos
• 1 taza de media crema Mexicana (o crema entera)
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2-3 ramitas de cilantro fresco
• 1 diente de ajo pequeño
• Sal y pimienta (al gusto)
• queso fresco (para servir)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lavar los chiles poblanos, asarlos con la técnica que prefieran (en horno, directamente en la lumbre de la estufa o sobre un comal o sartén).
2. 2Ponerlos en una bolsa o contenedor de plástico y luego envolverlos en un trapo de cocina. Dejar reposar por 10-15 minutos.
3. 3Quitarles la piel a los chiles, abrirlos por la mitad, sacarles todas las semillas y quitarles las venas. Cortarlos en tiras o trozos para que sea más fácil molerlos.
4. 4Poner los chiles en una licuadora o robot de cocina, agregar el cilantro, el diente de ajo y la crema.
5. 5Unir el caldo de pollo y licuar hasta obtener una crema densa y homogénea.
6. 6En una cazuela o sartén derretir la mantequilla cuidando que no se queme (a fuego medio).
7. 7Agregar la crema de chile poblano y llevar a hervor, salpimentar y bajar la flama al mínimo.
8. 8Dejar hervir por 5 minutos o hasta que la salsa espese. Apagar la flama.
9. 9Cocer la pasta como indicado en la confección. Una vez cocida agregarla directamente en la cazuela con la crema.
10. 10Mezclar por un minuto hasta que la pasta esté bien cubierta de la crema de chile poblano.
11. 11Poner en una fuente y agregar queso fresco al gusto. Servir.