Pollo a la puttanesca

El pollo a la puttanesca es un platillo preparado con una deliciosa y jugosa salsa de tomate, aceitunas y alcaparras. El nombre lo debe a la tan famosa salsa italia que normalmente se utiliza para condimentar pasta. Nuestra receta es muy fácil y se prepara con simples ingredientes.

📝 Ingredients

• 4 muslos de pollo
• 400 gr salsa de tomate
• 60 gr aceitunas negras (sin hueso)
• 50 gr aceitunas verdes (sin hueso)
• 70 gr cebolla (picada finamente)
• 1 diente de ajo (picado finamente)
• 2 filetes de anchoas
• 20 gr alcaparras (bien enjuagadas)
• 240 ml agua caliente
• 40 gr aceite extra virgen de oliva
• sal y pimienta

👨‍🍳 Instructions

1. 1Salpimentar el pollo.
2. 2En una cazuela calentar el aceite a fuego medio. Agregar el pollo y sofreír por ambos lados hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Sacar de la cazuela y poner en un plato.
3. 3En la misma cazuela saltear la cebolla por un par de minutos o hasta que esté transparente. Agregar el ajo y las anchoas y saltear por un minuto.
4. 4Unir la salsa de tomate y el agua. Llevar a hervor.
5. 5Regresar el pollo a la cazuela y salpimentar. Bajar la flama a medio baja, cubrir la cazuela y cocinar por alrededor de 35 minutos, mezclado de vez en cuando y asegurándose de voltear las piezas de pollo para que se cuezan uniformemente.
6. 6Agregar el orégano, las alcaparras y las aceitunas. Mezclar y continuar la cocción por otros 10 minutos con la cazuela destapada hasta que la salsa se reduzca un poco.
7. 7Rectificar de sal y apagar la flama. Agregar perejil picado antes de servir.