Arroz Español con Alubias y Setas

Además de la paella, en España se puede encontrar una gran variedad de arroces con ingredientes clásicos que dependen de la región. En esta versión hemos creado un rico Arroz con Alubias y Setas, inspirado en la tradición valenciana. Preparado en paellera, combina el esponjoso y enriquecido Arroz Valencia con el rico sabor de las Alubias GOYA®, setas (champiñones) y especias, que dan vida a un plato delicioso y aromático. Para servir, se decora con pimientos rojos, romero, queso manchego (opcional) y gajos de limón. Una delicia que se puede disfrutar en ocasiones especiales o cualquier día de la semana, especialmente en los días fríos de otoño o invierno.

📝 Ingredients

• 3 tbsp. Aceite de Oliva Extra Virgen
• 8 oz. de setas o champiñones crimini, sin tallos y cortadas en láminas finas
• 8 oz. de setas o champiñones tipo ostra, troceadas en pedazos pequeños
• Sal Marina
• Pimienta Molida
• 1/2 cup de cebolla amarilla, bien picada
• 1 tbsp. Ajo Picado
• 1 box Arroz Valencia
• 1 tsp. de pimentón ahumado (paprika)
• 1 tsp. de romero fresco, bien picado y unas ramitas de romero para decorar
• 1/2 cup de vino blanco seco
• 2 sobres Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo
• 1 can Alubias
• 1/4 cup Pimientos Rojos
• 1 oz. de queso manchego en lascas o cortado en láminas muy finas (opcional)
• 2 limones cortados en gajos para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una paellera de 13 pulgadas o en una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto. Añadir las setas o champiñones y cocinar de 8 a 10 minutos hasta que se doren. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Pasar las setas o champiñones a un plato y reservar.
2. 2Calentar el resto del aceite en la paellera a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar de 3 a 5 minutos hasta que se ablanden, revolviéndolas con frecuencia. Incorporar el ajo y saltear hasta que se aprecie su aroma, por unos 30 segundos. Incorporar el arroz, el pimentón y el romero. Cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que el arroz quede bien integrado con el resto de los ingredientes, removiendo de vez en cuando.
3. 3Añadir el vino y dejar que eche a hervir; cocinar removiendo con frecuencia hasta que el vino se haya evaporado, por 1 minuto aproximadamente. Añadir el preparado a base de caldo y volver a llevar a ebullición. Incorporar las alubias. Extender la mezcla de arroz en una capa uniforme y cubrir con las setas o champiñones. Bajar el fuego a medio. Cocinar sin remover de 20 a 30 minutos hasta que se haya absorbido casi todo el líquido y el arroz quede tierno.
4. 4Retirar del fuego. Dejar reposar el arroz por 5 minutos. Colocar las tiras de pimiento sobre el arroz y decorar con las ramitas de romero y el queso manchego. Servir con gajos de limón y ¡buen provecho!