Fetuccini con Salsa Ragú de Osobuco

Fettuccine con salsa ragú: ¡un clásico italiano lleno de sabor! Con salsa ragú casera, cocida a fuego lento para un sabor profundo y delicioso.

📝 Ingredients

• 1 kg de osobuco
• 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
• Mix de Pimientas Gourmet a gusto
• 2 cdas de aceite de oliva
• 3 cdtas de Ajo picado con Aceite de Oliva Gourmet
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 rama de apio cortada en cubitos
• 1/2 pimentón rojo cortado en cubitos
• 2 hojas de Laurel Gourmet
• 3 cdtas de Orégano Gourmet
• 1 cdta de Romero Gourmet
• 2 cdtas de Comino Gourmet
• 200 ml de vino tinto
• 500 ml de Caldo líquido de Carne Gourmet
• 440 gr de salsa de tomate
• 300 gr fetuccini u otra pasta
• Queso parmesano (a gusto)
• Ciboulette o cilantro picado para servir

👨‍🍳 Instructions

1. 1Condimenta con la carne con sal y pimienta a gusto.
2. 2Calienta aceite en una olla grande a fuego alto y sella la carne por ambos lados. Te recomiendo sellar en tandas para que quede mejor. Luego retira de la olla y reserva.
3. 3Calienta un poco más de aceite si es necesario y añade el ajo picado, la cebolla, zanahoria, el apio y el pimentón. Mezcla bien y cocina unos minutos para que suelten sus jugos.
4. 4Condimenta con hojas de laurel, orégano, romero y comino. Mezcla bien y cocina por unos 8 minutos.
5. 5Añade el vino tinto y raspa la base de la olla para soltar lo que pudo haber quedado pegado en el fondo. Cocina por 10-15 minutos o hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
6. 6Luego agrega el caldo de carne y la salsa de tomate. Mezcla bien y espera a que rompa hervor.
7. 7Finalmente añade el osobuco reservado y cocina tapado a fuego bien bajo por 2 horas. Si usas olla a presión, cocina por 1 hora.
8. 8Cuando ya esté casi listo, prepara las pastas según las indicaciones del envase. Reserva.
9. 9Abre la olla para revisar el osobuco. Si te gusta más blando, vuelve a cocinar por unos minutos más. Si está bien, sácalo de la olla, desmenuza con un tenedor y retira los huesos.
10. 10Vuelve a incorporar la carne desmenuzada a la olla y mezcla bien con el ragú. Rectifica la sazón y cocina a fuego bajo por unos 15 minutos más con la olla destapada y revolviendo de vez en cuando para que la salsa espese.
11. 11Sirve las pastas con la salsa y acompáñalo de queso parmesano rallado y cilantro picado.