Tabulé con verduras, garbanzos y queso mozzarella

Aprende a preparar Tabulé con verduras, garbanzos y queso mozzarella, que puedes hacer con nuestra receta Gourmet. Sírvela como almuerzo o cena.

📝 Ingredients

• 1 tz de burgol
• Sal de Mar Gourmet
• 10 espárragos
• 1/2 pepino picado
• 2 chalotas pequeñas picadas finamente
• 200 gr de tomate cherry en mitades
• 100 gr de queso mozzarella boconccini
• 100 gr de garbanzos cocidos
• 3 puñados de perejil picado
• 1 puñado de menta picada
• 2 cebollines picados (solo la parte verde)
• 6 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de jugo de limón
• Sal de Mar Gourmet
• Mix de Pimientas Gourmet

👨‍🍳 Instructions

1. 1Remojar el burgol por 20 minutos en abundante agua.
2. 2Deshechar el agua y trapasar el burgol a una olla. Cubrir con agua más dos dedos y cocinar por 15 minutos a fuego medio. Escurrir y reservar hasta que enfríe por completo.
3. 3Cortar el final de los tallos de lo espárragos. Cocinarlos en agua hirviendo con abundante sal por 2 minutos. Retirar y poner en bowl con agua con hielo para detener la cocción. Escurrir.
4. 4En un bowl mezclar tdos los ingredientes incluyendo el burgol y espárragos. Probar y corregir el nivel de sal.