Pan de Pascua

Pan de Pascua chileno casero, húmedo y esponjoso, ideal para Navidad y Año Nuevo. Aprende cómo hacerlo y conservarlo bien. ¡No te quedes fuera!

📝 Ingredients

• 100 g de pasas corinto
• 100 g de nueces
• 100 g de frutas confitadas
• 100 g de almendras
• 100 g de pasas rubias
• 2 tz de azúcar
• 1 cda de Canela Molida Gourmet
• 1 cdta de Clavo de Olor Molido Gourmet
• 1 cda de Esencia de Pan de Pascua Gourmet
• 1 cda de Esencia de Ron Gourmet
• 1/2 tz de agua
• 250 g de mantequilla sin sal
• 5 huevos
• 500 g de harina
• 1 cdta de Polvos de Hornear Gourmet
• 1 cdta de Bicarbonato Gourmet

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un bowl, mezclar las pasas rubias, pasas corinto, nueces, frutas confitadas y almendras con 1/2 taza de azúcar. Luego, agregar las especias ( canela molida y clavo de olor ), las esencias ( esencia de ron y esencia de pan de pascua ), y el agua. Revolver bien y reservar durante toda la noche.
2. 2Al día siguiente, batir la mantequilla con 1 taza de azúcar hasta tener una mezcla pálida y cremosa. Agregar 5 yemas de huevo de a uno, batiendo bien antes de incorporar la yema siguiente. Incorporar la mezcla de pasas, nueces y almendras sobre la mezcla de mantequilla, revolver bien y reservar.
3. 3En un bowl agregar la harina, los polvos de hornear y el bicarbonato . Mezclar bien y echar sobre la mezcla de frutos secos. Revolver hasta integrar y formar una masa. Reservar.
4. 4Batir las 5 claras de huevos con 1/2 taza de azúcar hasta lograr textura de merengue. Vaciar el merengue sobre la masa de pan de pascua y revolver de forma envolvente.
5. 5Precalentar el horno a 180°C o temperatura media.
6. 6Poner la mezcla en un molde y hornear por 45 minutos o hasta que al meter un palo al medio, éste salga seco.