Ratatouille a la parrilla

El aperitivo o guarnición perfecto para tus parrilladas de verano, esta ratatouille al grill también se puede comer como plato principal.

📝 Ingredients

• 1/3 de taza de aceite de maíz Mazola®
• 3 dientes de ajo picaditos
• 1 ramita de romero fresco
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 1/2 cebolla roja cortada en octavos
• 1 berenjena cortada en cubos de 1/2 pulgada
• 1 calabacín cortado en cubos de 1/2 pulgada
• 1 zapallo cortado en cubos de 1/2 pulgada
• 2 tomates cortados en cubos de 1/2 pulgada
• 1 pimiento o pimentón rojo cortado en juliana
• 1 pimiento amarillo en juliana
• 1 pimiento verde en juliana
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• Perejil fresco para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un tazón grande, pon todas las verduras.
2. 2Agrega el aceite, las hierbas, la sal y la pimienta.
3. 3Con las manos, mezcla bien para asegurarte de que todas los vegetales queden bien cubiertas con el aceite.
4. 4Marina en el refrigerador de 30 minutos a 1 hora.
5. 5Precalienta la parrilla a fuego medio alto.
6. 6Con una brocha, unta de aceite un sartén perforado o cesta para cocinar al grill.
7. 7Pon la sartén en el grill y agrega los vegetales. Asa revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, 10-15 minutos.
8. 8Sirve con un poco de perejil fresco.