Coliflor entera asada con vinagreta de limón

Una coliflor entera asada es una pieza central impresionante para una comida a base de plantas. Vale la pena cocinar este espectacular producto bajo en carbohidratos: sabe tan bien como se ve y la preparación es rápida y fácil.

📝 Ingredients

• olive oil 4.00 tbsp divided use
• salt 0.50 tsp
• cauliflower 1.00 head leaves and stem trimmed 1 whole head (about 2 1/2 lbs)
• lemon juice 1.00 tbsp from 1/2 med lemon
• dried parsley 0.50 tsp
• black pepper 0.13 tsp

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a 425°F (218ºC).
2. 2En un tazón pequeño mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal. Coloca la coliflor
3. 3con el lado cortado hacia abajo
4. 4en una fuente grande para hornear. Vierte el aceite de oliva de manera uniforme sobre la coliflor y utiliza tus manos para frotar la mezcla de aceite y sal en la coliflor.
5. 5Colocar en la rejilla central del horno
6. 6y asar 1 hora (si la coliflor empieza a oscurecerse demasiado
7. 7entonces cubrir con papel de aluminio).
8. 8Mientras la coliflor se asa
9. 9bate el jugo de limón
10. 10las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes
11. 11el perejil y la pimienta negra en un tazón pequeño.
12. 12Cuando la coliflor haya terminado de asarse
13. 13vierte la vinagreta uniformemente sobre toda la cabeza.
14. 14Para servir
15. 15corta la coliflor entera por la mitad
16. 16y luego corta cada mitad en 4 trozos.