Cómo hacer 'Chorizo' de champiñones: una receta fácil y sin carne

El chorizo vegano es uno de los embutidos vegetales más sencillos para preparar en casa y, de hecho, al prepararlo al gusto y preferencia de cada uno podemos...

📝 Ingredients

• 500 g Champiñones
• 4 Chile Guajillo
• 2 Dientes de ajo
• Vinagre blanco
• Orégano
• Paprika
• Comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

👨‍🍳 Instructions

1. 1* Vamos a empezar limpiando los champiñones con los tips que te dimos anteriormente. Una vez limpios los picamos muy finamente,
2. 2* En agua hirviendo hidratamos unas 4 piezas de chile guajillo y dos dientes de ajo por 5 minutos.
3. 3* Llevamos a la licuadora junto con 1/3 de taza del agua en la que se cocieron. Agregamos una cucharada de orégano, otra de comino, una de paprika, un poco de sal y pimienta. Licuamos con un chorrito pequeño de vinagre blanco.
4. 4* Llevamos a un sartén un chorrito de aceite de oliva y cocinamos nuestros champiñones, van a soltar su jugo, pero debes cocinar hasta que este se evapore.
5. 5* Agregamos nuestra salsa de chiles y especias. Deja cocinar unos 5 a 10 minutos más y listo. ¡Ya tienes el chorizo vegano más rico!
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