Cómo hacer tinga de flor de jamaica para tacos, una alternativa al pollo muy rica

La pregunta que más nos hacemos después de preparar una rica agua de jamaica es ¿qué hacer con la flor de jamaica que sobra de la preparación?, por fortuna...

📝 Ingredients

• 50 grs de flor de jamaica cocida
• 500 ml de agua
• 15 ml de acide de oliva
• 1 diente de ajo
• 1/4 de pieza de Cebolla blanca
• 1 chile morita sin rabo
• 200 grs de jitomates
• Aceite de canola
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 11. Cuece la flor de jamaica en una olla con dos tazas de agua a fuego bajo durante **15 minutos**. Retira del fuego, cuela y reserva el concentrado para preparar un agua fresca de jamaica.
2. 2*Nosotros te recomendamos hervir la misma flor al menos tres veces en agua limpia para que la **tinga** no quede demasiado ácida.*
3. 32. Cuela la flor después de hervirla tres veces y pícalas o deshébralas como si fuera pollo.
4. 43. Licúa el ajo, cebolla, chile morita y jitomate, hasta obtener una mezcla homogénea.
5. 54. En una sartén calienta el aceite de oliva. Cocina el puré de jitomate a fuego medio, moviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta cambiar de color. Añade las flores de jamaica, sal y pimienta. Saltea durante **5-8 minutos**.
6. 65. Coloca un par de cucharadas del relleno de jamaica en el centro de las tortillas. Enrolla las tortillas hasta **formar tacos**. Puedes utilizar palillos para evitar que se abran.
7. 76. Calienta suficiente aceite de canola en una sartén y **fríe los tacos** hasta que estén dorados por todos lados.
8. 87. Transfiere a un plato con un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Lo ideal es acompañarlos de crema, queso fresco desmoronado, lechuga y salsa al gusto.
9. 9En Directo al Paladar México también puedes leer [Flor de jamaica: la alternativa natural que elimina más bacterias que el cloro, según investigador de México](https://www.directoalpaladar.com.mx/eventos/flor-jamaica-alternativa-natural-que-elimina-bacterias-que-cloro-estudio)