Capeado sin huevo para chiles rellenos: la receta sencilla y deliciosa que necesitas probar

Los chiles rellenos capeados siempre ocupan un lugar especial en cualquier cocina mexicana. Si pensabas que para lograr esa textura esponjosa y doradita era...

📝 Ingredients

• 2 tazas de aquafaba
• 6 cucharadas de harina de trigo
• Sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1* Coloca la aquafaba bien fría en un tazón y bátela con batidora eléctrica durante 3 minutos, hasta que tome una textura espumosa parecida a las claras a punto de turrón.
2. 2* Cierne la harina sobre la mezcla y sigue batiendo suavemente con movimientos envolventes.
3. 3* Añade sal y pimienta al gusto.
4. 4* Enharina los chiles, pásalos por la mezcla y fríelos en aceite caliente hasta que estén doraditos. Si notas que el capeado no cubre bien, solo agrega un poco más de aquafaba batida.
5. 5Con este truco, tus [chiles rellenos](https://www.directoalpaladar.com.mx/ingredientes-y-alimentos/razon-que-ingeniera-alimentos-no-recomienda-guardar-chiles-tatemados-dentro-bolsa-plastico) capeados sin huevo quedarán igual de ricos y esponjosos que los tradicionales. Una opción perfecta para quienes buscan recetas más ligeras, veganas o simplemente diferentes.
6. 6También te puede interesar: [Cuántos chiles se necesitan para condimentar la salsa de pozole rojo para 10 personas](https://www.directoalpaladar.com.mx/cocina-popular-mexicana/cuantos-chiles-se-necesitan-para-condimentar-salsa-pozole-rojo-para-10-personas)
7. 7Imágenes: Directo al Paladar. Gemini