Rollitos de verano de verduras frescas

Los rollitos de verano frescos son fáciles de preparar. En esta receta, el tofu sustituye el relleno de camarones vietnamita para una versión vegetariana de este plato clásico y popular. Si lo desea, puede acompañarlos con una pequeña cantidad de salsa de cacahuete o de chile baja en sodio.

📝 Ingredients

• lechuga bibb o boston 1.00 12 leaves
• El tofu extra firme 1.00 lbs escurrido y cortado longitudinalmente en tablones de 12 1/2 pulgadas de espesor.
• zanahorias 1.00 large pelado y cortado en tiras de 5 cm de largo.
• Pepino inglés 0.50 med pepino inglés o de invernadero peladas
• desgranadas y cortadas en bastones de 5 cm de largo.
• brotes de frijol mungo frescos 2.00 taza brotes de frijol mungo o trébol blanqueado
• menta fresca 1.00 leaves 24 leaves
• envoltorios de rollitos de primavera de papel de arroz 12.00 whole 12 sheets

👨‍🍳 Instructions

1. 1Llena un molde redondo y plano con agua. Coloca un paño de cocina limpio y liso (no suelto) sobre la superficie de trabajo. Coloca la lechuga
2. 2el tofu
3. 3las zanahorias
4. 4el pepino
5. 5los brotes y la menta en montones individuales sobre un plato.
6. 6Sumerge una hoja de papel de arroz en agua. Remójala hasta que esté flexible. Coloca la hoja de papel de arroz sobre un paño de cocina. Sécala con palmaditas. El papel debe estar pegajoso
7. 7no resbaladizo. Apila los ingredientes de la siguiente manera
8. 8uno encima del otro
9. 9en el lado del papel más cercano a ti: una hoja de lechuga
10. 10un trozo de tofu
11. 11zanahoria
12. 12pepino
13. 13brotes y dos hojas de menta
14. 14una al lado de la otra.
15. 15Dobla el lado del papel que esté más alejado de ti sobre el relleno
16. 16apretando bien. Ten cuidado de no romperlo. Dobla los lados hacia adentro y enrolla hasta el final. Repite este paso con los ingredientes restantes.