Quiche de espárragos y tomate sin corteza

Sin necesidad de corteza, esta quiche es muy sencilla de preparar. Los tomates dulces ayudan a crear un buen equilibrio de sabores y texturas y añaden un llamativo contraste de color con los espárragos verdes brillantes. Es perfecta para desayunar por sí sola o para servirla en el almuerzo o la cena con una ensalada de verduras mixtas o una taza de bisque de tomate y albahaca.

📝 Ingredients

• nonstick cooking spray 1.00
• asparagus 10.00 oz trimmed and cut diagonally into 2-inch pieces
• green onion (scallion) 4.00 green onions chopped
• grape or cherry tomatoes 12.00 halved
• skim milk 1.00 cup
• eggs 4.00
• eggs 4.00 egg whites
• Dijon Mustard 2.00 tsp
• fresh thyme 1.50 tsp or 1/2 tsp dried thyme
• black pepper 0.25 tsp
• cheddar cheese 0.50 cup shredded
• reduced-fat

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía ligeramente un molde para pasteles de vidrio de 9 pulgadas con aceite en aerosol.
2. 2En una sartén antiadherente mediana
3. 3caliente el aceite a fuego medio
4. 4revolviendo para cubrir el fondo. Cocina los espárragos y los cebollinos durante 4–5 minutos
5. 5o hasta que estén suaves. Coloca la mezcla de espárragos y los tomates en el molde para pasteles.
6. 6En un tazón mediano
7. 7mezcla los ingredientes restantes excepto el queso. Vierte la mezcla sobre las verduras. Espolvoréalas con el queso.
8. 8Hornea durante 30-35 minutos
9. 9o hasta que al insertar un cuchillo en el centro
10. 10este salga limpio. Deja que la quiche se enfríe por unos 10 minutos antes de cortarla en 4 rebanadas iguales