Receta de alambre de espinacas con champiñones ¡en menos de 30 minutos!

📝 Ingredients

• 200 g de champiñones frescos ((laminados))
• 2 tz de espinacas frescas ((lavadas y desinfectadas))
• 1/2 cebolla blanca ((fileteada))
• 1 Chile Jalapeño ((en rodajas, opcional))
• 2 Dientes de ajo ((finamente picados))
• 100 g de queso Oaxaca o manchego ((rallado o en tiras))
• 2 cdas de aceite vegetal
• SAL PIMIENTA AL GUSTO
• Jugo de 1/2 limón
• Tortillas de maíz para acompañar

👨‍🍳 Instructions

1. 1CALIENTA el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que esté bien caliente antes de continuar.
2. 2AGREGA los champiñones laminados con una pizca de sal. Déjalos quietos durante 3-4 minutos para que se doren perfectamente.
3. 3INCORPORA la cebolla fileteada y el ajo picado. Sofríe todo durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
4. 4AÑADE las espinacas frescas poco a poco. Aunque parezcan muchas, se reducirán rápidamente al calor. Cocina por 2 minutos más.
5. 5AÑADE el chile jalapeño (si lo deseas), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
6. 6EXPRIME el jugo de limón sobre la mezcla. Este toque cítrico realza todos los sabores de manera espectacular.
7. 7REDUCE el fuego a bajo y espolvorea el queso encima. Tapa el sartén durante 2 minutos hasta que se derrita completamente.
8. 8SIRVE inmediatamente con tortillas de maíz calientitas. ¡Y listo para disfrutar!