Ejotes al horno

Las verduras no tienen por qué ser aburridas. Prepara estos deliciosos y nutritivos para cualquier plato fuerte.

📝 Ingredients

• la cáscara de 2 limones amarillos
• 1 rama de romero
• 250 ml de aceite de oliva extra virgen
• 600 g de ejotes, sin puntas
• 1 limón amarillo, cortado en media luna
• sal y pimienta negra molida, al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Machaca la cáscara de limón junto con el romero, en un recipiente con tapa.
2. 2Vierte el aceite de oliva extra virgen encima de la cáscara de limón y el romero y deja reposar en la aceitera durante 2 semanas para que el aceite quede infusionado con los sabores y aromas del limón y el romero.
3. 3Precalienta el horno a 180°C.
4. 4Mezcla en un tazón los ejotes y las rodajas de limón con el Aceite infusionado con limón y romero. Añade sal y pimienta al gusto.
5. 5Coloca la mezcla de ejotes en una charola para horno forrada con papel encerado y hornea durante 20 minutos o hasta que se doren.
6. 6Sirve calientes en un platón para ensalada o como acompañamiento de cualquier plato fuerte.