Samosas indias

Estas ricas Samosas indias son ideales para repetir en cualquier reunión. Anímate a acompañarlas con té helado.

📝 Ingredients

• 300 g de papas cocidas, peladas y hechas puré
• 1/4 de taza de chícharos cocidos
• 4 cucharadas de cebolla picada
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada de menta picada
• 2 chiles serranos picados
• el jugo de 1 limón
• sal al gusto
• 2 tazas de harina
• 1/2 cucharada de sal
• 4 cucharadas de mantequilla fundida
• 3/4 de taza de yogur natural
• cantidad suficiente de aceite para freír
• 10 ramas de menta fresca
• 20 ramas de cilantro picado
• 1 jitomate pelado y sin semillas
• 2 dientes de ajo
• 1 chile serrano sin semillas
• 1 cucharada de comino en polvo
• 2 cucharadas de pulpa de mango verde
• yogur natural al gusto
• sal al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Mezcle todos los ingredientes.
2. 2Mezcle la harina y la sal; añada la mantequilla, el yogur y amase hasta obtener una pasta firme. Si quedara seca agregue más yogur.
3. 3Divida la masa en 12 porciones, aplane cada una y con ellas forme pequeños rectángulos cuya base mas larga sea aproximadamente 2 veces y media mas larga que la base mas corta. Coloque un poco de relleno en un extremo, doble la pasta para que la base mas corta coincida la orilla más larga y continúe realizando dobleces siguiendo la forma del triangulo; proceda de igual forma hasta terminar la masa y el relleno.
4. 4Caliente el aceite en una freidora o sartén y fría las samosas hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos.
5. 5Escurra sobre un papel absorbente y sirva bien calientes.
6. 6Muela todos los ingredientes excepto el yogur natural en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una pasta fina; verifique la sazón. Para servir, diluya el chutney con un poco de yogur natural.