Espagueti verde

📝 Ingredients

• 1 paquete de pasta (450g)
• 8 chiles poblanos
• 1 taza de cebolla (picada)
• 1 cda de ajo (picado)
• 2 cdas de mantequilla
• 1 barra de queso crema
• 1 taza de crema
• 1/2 taza de leche
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de queso Chihuahua (o manchego)
• 2 cdas de sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Coloca en una olla agua para hervir. Una vez que este hirviendo agrega el espagueti y 1 cdta de sal y deja que el espagueti se cocine entre 6 y 8 minutos o hasta que este al dente.
2. 2En una sartén caliente agrega 2 cucharas de mantequilla y una vez que se derrita agrega 1 cda de aceite y después la cebolla, el apio y el ajo. Deja que se cocinen las verduras moviendo constantemente. Una vez que la cebolla haya cambiado de color esta lista.
3. 3Agrega las verduras a la licuadora junto con 1/4 de tza de leche, el paquete de queso crema, 1 tza de crema de mesa o mexicana, los chiles poblanos, 1 diente de ajo y 1 cdta cafetera de sal y los chiles poblanos sin el rabo y las semillas. Yo no utilizo consomé de pollo en mis recetas por que procuro cocinar de forma lo mas natural y menos procesado posible, pero si deseas le puedes agregar 1 cdta y le da muy buen sabor.
4. 4Una vez que tengas la mezcla de la licuadora colócala en una olla y deja cocinar sin que hierva moviendo constantemente por unos 6 a 8 minutos o hasta que cambia a un color verde oscuro.
5. 5Una vez que el espagueti este cocido retira el agua y agrega la mezcla que hicimos en la licuadora. Mezcla y permite que con el mismo calor de la pasta se integren los sabores de la salsa. Agrega 1/4 de queso Chihuahua o Manchego y permite que se derrita.