Cigalas a la plancha. Marisco.

4 personas

📝 Ingredients

• 1 kg de cigalas frescas
• Aceite de oliva virgen extra (4 -6 cucharadas)
• Para el aliño
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de zumo de limón
• 3 dientes de ajo
• sal en escamas
• Para acompañar
• Rodajas de limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ponemos en el vaso de la batidora el aceite, el zumo de limón y los dientes de ajo y trituramos.
2. 2Calentamos la plancha a máxima potencia, añadimos un par de cucharadas de aceite y cubrimos la superficie con las cigalas (posiblemente tengamos que hacerlas en 2 o 3 tandas)
3. 3Regamos con parte del aliño.
4. 4Mantenemos la potencia de la temperatura de la plancha y dejamos unos 3 minutos de cada lado. Es mejor quedarse corto de cocción que pasarse o el resultado sería nefasto, un marisco pasado de cocción queda seco y chicloso.
5. 5A medida que se vayan haciendo las pasaremos a una fuente de servir, espolvoreamos sal en escamas y un poquito de vinagreta.
6. 6Servimos acompañando unas rodajas de limón.