Coliflor con jamón: una forma deliciosa de comer verdura

La coliflor suele tener tantos fans como detractores, pero te aseguro que cuando la preparo gratinada con jamón y una bechamel suave y cremosa, nadie pone pegas en casa. Es un plato sencillo, económico y lleno de sabor, perfecto tanto como guarnición como para disfrutarlo con unos huevos fritos que lo convierten en un auténtico festín. Si buscas una forma distinta y sabrosa de comer verdura, esta receta es para ti.

📝 Ingredients

• 1 coliflor grandecita
• sal
• 60 g de queso parmesano
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo laminados
• 500 ml de leche
• 25 g de mantequilla
• 25 g de harina
• 1 cda de aceite de oliva
• sal, pimienta negra y nuez moscada
• 60 g de jamón de cebo (o cualquier otro)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lavar la coliflor y cocinarla entera en agua (yo sin sal por el jamón que lleva la receta) hasta que esté tierna. Una vez cocinada, escurrir y dejar templar.Cuando esté templada y se pueda manipular, separarla en ramilletes y ponerla en la fuente de hornear.
2. 2--- Ajada ---
3. 3Poner el aceite al fuego con los ajos laminados y dejar dorar ligeramente y distribuirla por encima de la coliflor.
4. 4--- Bechamel ---
5. 5Poner una olla al fuego la mantequilla, el aceite y en cuanto la mantequilla esté derretida añadir la harina, dejar tostar un par de minutos y agregar la leche, sal, pimienta negra y nuez moscada, revolver hasta que espese ligeramente. Apagar el fuego.
6. 6Espolvorear el parmesano sobre la coliflor y y cubrir con la bechamel, poner por encima con unos piquitos de mantequilla. Gratinar a 190º con ventilador y calor arriba durante unos 15 minutos o hasta que se vea tostada la superficie
7. 7Retirar del horno y espolvorear el jamón ibérico en taquitos
8. 8Servir así o acompañada de huevos fritos