Bizcocho de ricotta y ciruelas rojas fácil y esponjoso

Bizcocho de ricotta y ciruelas rojas, esponjoso y jugoso. Una receta fácil y casera, perfecta para aprovechar la fruta de temporada.

📝 Ingredients

• 100 g de mantequilla en pomada
• 250 g de ricotta
• 1 cdta vainilla
• 200 g. de azúcar
• 3 huevos L (DEMILLO)
• 210 g de harina de repostería
• 7 g de impulsor o levadura de repostería ((tlipo Royal))
• Azúcar glas para espolvorear.
• 5 ciruelas rojas
• 3 cdas de mermelada de albaricoque o melocotón mezclada con un par de cucharadas de agua

👨‍🍳 Instructions

1. 1Engrasa el molde antes de empezar a hacer la masa del bizcocho para que seque un poco mientras
2. 2Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema homogénea
3. 3Agregamos la ricotta continuamos mezclando.
4. 4Añadimos los huevos ligeramente mezclados poco a poco hasta que se haya integrado totalmente.
5. 5Incorporamos la harina tamizada con el impulsor y en 2 o 3 tandas, con movimientos suaves hasta obtener una mezcla bien integrada y sedosa.
6. 6Volcamos la masa en el molde y cubrimos con las ciruelas peladas y cortadas en gajos finos.
7. 7Horneamos en horno precalentado a 180º, unos 55 minutos más o menos o hasta que pinchando con un palillo o brocheta, salga limpio, en caso contrario deberás de hornear unos minutos más.
8. 8Finalizado el horneado, retira el molde del horno, aguarda 10 -12 minutos y desmolda sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.
9. 9Pinta con la mermelada y disfrutamos