Bizcocho de canela. Esponjoso y aromático

Este bizcocho de canela es pura ternura horneada: esponjoso, aromático y con una miga tan suave que se deshace en la boca. Perfecto para empezar el día con alegría, regalarse un momento dulce por la tarde, o cerrar cualquier comida con un postre casero.

📝 Ingredients

• 250 g de harina de repostería ()
• pizca de sal
• 180 g de azúcar común
• 50 g de mantequilla derretida y fría
• 50 ml de aceite de girasol o de oliva suave
• 8 g de levadura de repostería (tipo ROYAL)
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• azúcar común mezclado con 1/4 de cdta de canela
• mezcla desmoldante

👨‍🍳 Instructions

1. 1Engrasa el molde con desmoldante casero y reserva
2. 2Mezcla los huevos con el azúcar con varillas eléctricas durante 3 o 4 minutos, hasta que blanqueen. Añade la vainilla e integra.
3. 3Agrega el aceite y la mantequilla, bate hasta que se hayan integrado perfectamente.
4. 4Baja la velocidad de las varillas eléctricas al 1 (o incorpórala manualmente) e incorpora en 3 veces la harina tamizada con la pizca de sal, el polvo de hornear y la canela.
5. 5Vierte la mezcla en el molde, ayúdate de una espátula para alisar la superficie. Espolvorea azúcar y canela mezclado
6. 6Hornea en horno precalentado a 170º C durante 40 o 45 minutos. Pincha con una brocheta en el centro del bizcocho y comprueba que salga limpia o deja unos minutos más
7. 7Finalizada la cocción, retira el bizcocho del horno, aguarda 10 minutos a que se enfríe un poco y desmolda sobre una rejilla para enfríe totalmente.
8. 8Sirve.