Riz au curcuma et au cari

Le fameux riz jaune! Depuis que mes filles sont toutes petites, je fais cette recette de riz et, chaque fois, c’est la joie! Je peux dire que ça fait partie des recettes comfort food familiales. C’est peut-être la couleur jaune éclatante qui rend de bonne humeur. En tout cas, son goût est simplement délicieux! Il accompagne très bien le chili, le poulet et le poisson et, réchauffé dans un bol, il satisfait parfaitement les petites fringales juste avant d’aller dormir! C’est l’accompagnement polyvalent par excellence, essayez-le, vous verrez!

📝 Ingredients

• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 1 petit oignon, haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de curcuma
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de cari
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
• 1 tasse (230 g) de riz basmati
• 1 1/2 tasse (375 ml) d’eau
• Coriandre fraîche pour garniture

👨‍🍳 Instructions

1. 1Dans une casserole, à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile.
2. 2Ajouter l’ail, le curcuma, le cari, le sel et cuire encore 1 minute.
3. 3Incorporer le riz et bien mélanger.
4. 4Ajouter l’eau et porter à ébullition.
5. 5Cuire à feu doux 15 minutes, à couvert.
6. 6Retirer du feu et laisser couvert 10 minutes avant de brasser le riz avec une fourchette. Servir avec de la coriandre fraîche. Ce riz est très populaire auprès de ma famille et on le surnomme le riz jaune. C’est le genre d’accompagnement qui fait fait toujours plaisir et qui revient sur notre table régulièrement!