Concombres et jalapenos marinés express

En plus d'être rapides à préparer et simples à conserver, les légumes marinés ajoutent une petite touche acidulée à nos salades, sandwichs et grillades. À avoir sous la main!

📝 Ingredients

• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de coriandre
• 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de graines de cumin (ou la même quantité de cumin moulu)
• 2 gousses d’ail, coupées en deux
• 1 grosse poignée d’aneth frais, haché grossièrement
• 2 tasses (260 g) de concombres libanais coupés en rondelles (environ 6)
• 1 tasse (90 g) de piments jalapenos, épépinés et tranchés
• 2 c. à thé (10 ml) de sel
• 3/4 tasse (180 ml) de vinaigre blanc
• 3/4 tasse (180 ml) d’eau
• 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable

👨‍🍳 Instructions

1. 1Dans un grand pot hermétique en verre d’une capacité d’environ 1 L (voir Bon à savoir), déposer les graines de coriandre et de cumin, l’ail, l’aneth, les concombres et les piments. Réserver.
2. 2Dans un bol moyen, dissoudre le sel dans le vinaigre. Ajouter l’eau et le sirop d’érable, et bien mélanger.
3. 3Verser le liquide dans le pot en verre, fermer et secouer légèrement. Laisser mariner au réfrigérateur environ 24 heures avant de servir.