Galettes déjeuner

Partir du bon pied! Commencer la journée avec une galette déjeuner, c’est vraiment une bonne idée! Avec du beurre d’amandes, des bananes, des carottes, des dattes et des pépites de chocolat, on en fait du chemin!

📝 Ingredients

• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia + 4 c. à soupe (60 ml) d’eau
• 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
• 1 tasse (250 ml) de poudre ou farine d’amandes*
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
• 1/4 c. à thé (1.25 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre à pâte
• 1/3 tasse (80 ml) d’huile végétale
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’amandes
• 1 banane, en purée
• 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable
• 1 tasse (250 ml) de carottes, râpées
• 1/2 tasse (125 ml) de dattes medjool, dénoyautées hachées
• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes, hachées
• 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat sans produits laitiers

👨‍🍳 Instructions

1. 1Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
2. 2Dans un petit bol, faire gonfler les graines de chia dans l’eau. Réserver.
3. 3Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, la cannelle, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
4. 4Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre l’huile, le beurre d’amandes, la purée de banane et le sirop d’érable 2 minutes.
5. 5Incorporer le mélange les graines de chia gonflées et bien mélanger, toujours à l’aide du batteur électrique.
6. 6Ajouter les carottes et bien mélanger.
7. 7À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
8. 8Incorporer les dattes, les pacanes et les pépites de chocolat. Bien mélanger. Laisser reposer la pâte 10 minutes afin que les flocons d’avoine absorbent bien le liquide.
9. 9Former des boules de pâte de 3 c. à soupe avec les mains ou utiliser une grosse cuillère à crème glacée et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre les galettes. Aplatir les boules de pâte légèrement avec les doigts.
10. 10Cuire de 16 à 18 minutes, une plaque à la fois.
11. 11Laisser refroidir les galettes pendant 3 minutes sur les plaques, elle se manipuleront mieux. Vous verrez, c’est plein de bonnes choses là dedans pour le déjeuner!!!