Täytetty focaccia

Täytetty focaccia on mainio retkieväs!

📝 Ingredients

• 1/2 annos hapanjuurifocacciaa ((ks. linkki alla))
• 1 rasia valkosipulipikkelsiä ((200 g))
• 1 pieni sipuli
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 pussi kuivattuja kuningasosterivinokkaita ((25 g))
• hieman suolaa ja mustapippuria
• kourallinen kirsikkatomaatteja
• 1 ruukku lehtipersiljaa
• 1/2 dl rypsiöljyä
• 2–3 tl valkoviinietikkaa
• ripaus suolaa

👨‍🍳 Instructions

1. 1Valmista focaccia ohjeen mukaan ja jäähdytä leipä. Halutessasi voit myös käyttää valmista focacciaa.
2. 2Liota kuivattuja, hieman pienittyjä sieniä minimissään tunti, mielellään pidempään. Purista vesi pois ja hienonna sienet.
3. 3Silppua sipuli pieneksi ja kuullota sitä pannulla muutama minuutti keskilämmöllä.
4. 4Lisää hienonnetut sienet ja paista vielä muutama minuutti.
5. 5Lisää valkosipulipikkelsi, sekoita ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
6. 6Tee yrttiöljy ajamalla kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi/kastikkeeksi.
7. 7Viipaloi tomaatit.
8. 8Halkaise kaksi noin 10x10 cm kokoista focacciapalaa. Sivele leiville hieman yrttiöljyä, laita väliin täytettä ja tomaattiviipaleita. Paina kansi kiinni.
9. 9Tarjoa esimerkiksi kylmän oluen kanssa retkellä (tai kesäillan kattaus -tapahtumassa)