Gebakken peer met opgeklopte ricotta

📝 Ingredients

• 2 peren (nog redelijk stevig)
• 1 vanillestokje
• 2 el (honing)
• 250 g ricotta

👨‍🍳 Instructions

1. 1Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de peren doormidden (laat de schil er gerust aan) en verwijder het klokhuis met een lepeltje.
2. 2Wrijf een ovenschaaltje licht in met olie zodat de peer niet plakt en leg de halfjes met gesneden kant naar boven. Zet in de oven voor 15 minuten.
3. 3Snij ondertussen het vanillestokje doormidden en verwijder de zaadjes.
4. 4Doe de ricotta, samen met 1,5el honing en de helft van het vanillestokje in een grote kom en klop los met een handmixer voor ongeveer 2-3 minuten. De ricotta zal zacht en romig worden zonder brokjes.
5. 5Haal de peren uit de oven en smeer de bovenkant in met de overgebleven honing. Verdeel de rest van de zaadjes vanille over de peer en zet terug in de oven voor 5 minuten. De honing zal zo een beetje karameliseren.
6. 6Serveer de peer lichtjes afgekoeld uit de oven samen met een royale portie van de opgeklopte ricotta.
7. 7Werk af met wat gehakte nootjes of ga voor iets fancy en maak zelf je eigen gekarameliseerde noten.