Poisson frit en sauce

Le poisson est d’abord bien assaisonné, puis on laisse mariner quelques heures avant de revenir frire. Après la friture, on saute le poisson dans beaucoup d'oignons et poivrons découpés.

📝 Ingredients

• 2 dorades
• 3 gousses d’ail
• un peu de gingembre
• 1 gros oignons
• 1/2 c. à café cumin
• 1/2- cuillère à café de poivre blanc
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café d'ail émincé
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 1 piment
• 1 citron
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 c. à café ail en poudre
• persil decoupé
• unpeu d'eau

👨‍🍳 Instructions

1. 1Faites la marinade . Ecraser oignon, ail, gingembre, piment, cumin
2. 2ajouter le jus d’un demi citron à la marinade
3. 3Rincer le poisson ; avec précaution, l' égoutter et éponger avec du papier absorbant ou une serviette propre ; le frotter avec 1 demi citron.
4. 4Placez le poisson dans un grand bol ou une casserole puis assaisonnez avec le sel, le thym, le poivre, le curry et la marinade. Gardez juste 1 cuillère à soupe de marinade pour la sauce après
5. 5Mélangez le poisson avec une cuillère ou avec les mains jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé, mettez-le au réfrigérateur et laissez-le mariner pendant 30 minutes ou toute la nuit.
6. 6Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, retirez le poisson du réfrigérateur, égouttez et réservez la marinade qui dépasse.
7. 7Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajouter le poisson, faire cuire chaque côté pendant environ 2-3 minutes des deux côtés.
8. 8Retirer le poisson et le mettre de côté. Vider l'huile et laisser environ 3 cuillères à soupe ou plus d'huile, si vous utilisez la même poêle ou faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne.
9. 9Ajouter ensuite l'oignon et le poivron couper , le piment. Frire 1 à 2 minutes
10. 10ajouter l'ail en poudre,, le thym, la feuille de laurier, frire environ 2 minutes ou plus. Remuez fréquemment pour éviter toute brûlure.
11. 11ajoutez le le poisson, un par un, le reste de marinade et un peu d'eau. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou plus. Ajuster les assaisonnements et rajouter un peu d'eau si vous voulez plus de sauce,
12. 12Retirer et servir avec du riz ou des bananes plantains frites ou tout autre plat d'accompagnement.
13. 13Bon appetit