Gulaschtopf

Dieser deftige Gulaschtopf vereint BBQ-Aromen mit klassischem Gulasch. Zartes Rindfleisch, würzige Chili-Cheese-Brats, festkochende Kartoffeln und eine rauchig-süße BBQ-Sauce ergeben ein geniales Wintergericht. Ob im Dutch Oven auf dem Grill oder im Backofen – dieser Topf ist perfekt für gemütliche Abende und lässt sich super vorbereiten.

📝 Ingredients

• 1 kg Rindergulasch
• 300 g festkochende Kartoffeln
• 300 g Champignons
• 300 g Cheddar-Chili Brats (3 Würste)
• 2 Zwiebel(n)
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Möhren
• 2 EL Weizenmehl Type 405
• 1 EL Butterschmalz
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Schmor Gedöns / Schmorgewürz
• 600 ml Rinderfond
• 100 ml BBQ-Sauce
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ofen/Grill vorheizen: Backofen (Ober- und Unterhitze) oder Grill (indirekt) auf 160°C vorheizen. Den Dutch Oven, Bräter oder Topf dabei mit aufheizen.
2. 2Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln.
3. 3Würstchen vorbereiten: Chili-Cheese-Brats vom Darm befreien und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4Fleisch vorbereiten: Rindergulasch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Mehl bestäuben. Das Mehl bindet später die Sauce.
5. 5Fleisch anbraten: Butterschmalz im heißen Dutch Oven erhitzen. Das Gulaschfleisch in zwei Portionen nacheinander scharf anbraten (jeweils 3-4 Minuten), bis es rundum schön gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
6. 6Würstchen und Gemüse anbraten: Die Chili-Cheese-Brats und das vorbereitete Gemüse in den Topf geben. Tomatenmark unterrühren und etwa 5 Minuten mitbraten, bis alles leicht karamellisiert ist.
7. 7Würzen und ablöschen: Mit Schmor Gedöns, Salz und Pfeffer würzen. Den Rinderfond und die BBQ-Sauce angießen. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und alles gut umrühren.
8. 8Schmoren: Den Deckel auflegen und den Gulaschtopf rund 2 Stunden bei 160°C langsam im Ofen oder auf dem Grill köcheln lassen. Nach einer Stunde einmal umrühren.
9. 9Abschmecken: Den Gulaschtopf nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
10. 10Servieren: Den Gulaschtopf heiß servieren. Perfekt dazu passen Spätzle oder ein Baguette.