Appel kruimel koekjes

Appel kruimel koekjes. Deze heerlijke appel kruimel koekjes is een recept van Jamie Oliver uit zijn nieuwste boek 5 Ingrediënten.

📝 Ingredients

• 100 gr gedroogde appeltjes
• 200 gr zelfrijzend bakmeel
• 100 gr koude roomboter
• 100 gr rietsuiker
• 1 el kaneelpoeder
• 1 snufje zout
• 1 ei (L)
• 2 el kokosrasp

👨‍🍳 Instructions

1. 1Verwarm de oven voor op 200˚C. Leg een bakvel op een grote bakplaat.
2. 2Doe de appeltjes in je keukenmachine en hak ze (niet te) fijn. Voeg dan de bloem, boter, suiker, kaneelpoeder en een snufje zout toe en meng tot er fijne kruim is ontstaan.
3. 3Schep drie eetlepels van deze kruim uit de machine en doe dit in een schaaltje apart. Meng die kruim met de kokosrasp.
4. 4Voeg nu het ei toe aan het mengsel in de keukenmachine en meng tot er een deeg ontstaan is.
5. 5Haal het deeg uit het apparaat en verdeel het in 20 stukken. Maak er balletjes van en leg deze op de ovenplaat. Druk ze plat en bestrooi ze met het achtergehouden kruim.
6. 6Bak de koekjes ongeveer 10-12 minuten in de oven tot ze licht goudbruin zijn.
7. 7Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.