Chocolade banaan muffins

Chocolade banaan muffins. Deze muffins zijn heerlijk als ontbijt of tussendoortje voor de lekkere trek. Ik heb volkoren tarwebloem gebruikt.

📝 Ingredients

• 3 eieren
• 120 ml agavesiroop
• 1 el vanille extract
• 200 ml Griekse yoghurt
• 3 rijpe bananen
• 125 gr volkoren tarwebloem
• 40 gr cacaopoeder
• 1 el bakpoeder
• snufje zout
• 120 gr pure chocolade, gehakt

👨‍🍳 Instructions

1. 1Verwarm de oven voor 180˚C.
2. 2Leg de papieren muffinvormpjes in het muffin bakblik.
3. 3Klop in een grote kom de eieren goed schuimig, voeg de agavesiroop, vanillesuiker en yoghurt toe en klop nog 1 minuut. Pel de bananen en prak ze fijn. Klop dit door het eimengsel.
4. 4Voeg dan de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en het zout erbij en meng dit goed door elkaar met een spatel. Meng als laatste voorzichtig 2/3 van de chocoladestukjes erdoor.
5. 5Verdeel het beslag over de vormpjes in het muffinblik en top ze af met een paar stukjes chocolade. Schuif het bakblik in de voorverwarmde oven en bak de muffins 25-30 minuten.
6. 6Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn, komt hij er droog en schoon uit dan zijn de muffins klaar. Haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen.