Lekkere zelfgemaakte pompoenhummus

Lekkere zelfgemaakte pompoenhummus is een gezonde spread voor op een cracker, rijstwafel of op brood. Lekker als ontbijt, lunch of bij de borrel.

📝 Ingredients

• 1/2 flessenpompoen
• 1 blikje (200 gr) kikkererwten
• 50 gr tahin
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl komijnpoeder
• zout en peper

👨‍🍳 Instructions

1. 1Verwarm de oven voor op 200˚C. Bekleed een ovenplaat met aluminiumfolie en vet dit in met olie.
2. 2Snijd de pompoen doormidden en lepel de pitjes eruit. Leg de pompenhelften met de snijkant naar beneden op de bakplaat.
3. 3Zet in de oven en bak ongeveer 30 minuten tot de pompoen zacht geworden is.
4. 4Haal uit de oven en laat afkoelen (de andere helft van de pompoen kan je weer gebruiken voor soep o.i.d.).
5. 5Lepel dan het vruchtvlees uit de pompoen, doe dit in een blender samen met het blikje kikkererwten en de andere ingrediënten en maal tot een gladde massa.
6. 6Breng eventueel op smaak met peper en zout.
7. 7Serveer het in een schaaltje en giet er nog een beetje olijfolie over. Je kunt het nog garneren met verse kruiden, eetbare bloemen, sesamzaadjes en nog wat gerookte paprikapoeder.