Mangold-Ricottasauce mit Pistazien

Einfache Mangold Sauce mit Ricotta und Pistazien, lecker zu Brot, Reis oder Nudeln.

📝 Ingredients

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 400 g Mangold (klein geschnitten - Stiele und Blätter bitte trennen)
• 250 g Ricotta
• 50 ml Weißwein
• 200 g passierte Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• eine kleine Hand voll getrockneter Tomaten (klein geschnitten)
• 50 g geschälte Pistazien (geröstet und gesalzen)
• Salz (Pfeffer)

👨‍🍳 Instructions

1. 1das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen
2. 2Sobald die Zwiebel glasig ist, fügt ihr die Stiele des Mangold hinzu und lasst es ca. 3-4 Minuten weiter braten
3. 3mit dem Weißwein ablöschen, dann die Tomaten, den Ricotta und die Gemüsebrühe dazu geben und gut durchrühren, sodass sich alle Zutaten vermischen
4. 4Zum köcheln bringen und dann die Blätter des Mangold und die getrockneten Tomaten in die Pfanne geben.
5. 5Nun lasst ihr das Ganze sanft köcheln, bis der Mangold gar ist.
6. 6Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
7. 7Dazu passen Nudeln oder auch einfach Brot