Turrón de Almendras blando, tipo de Jijona

Un Turrón blando de Almendras tipo Turrón de Jijona, muy simple y sabroso.

📝 Ingredients

• Almendras 320 Gr.
• Azúcar Impalpable 130 Gr.
• Chocolate Blanco 60 Gr.
• Miel 40 Gr.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Colocar las Almendras dentro de un bowl y cubrir con agua hirviendo.Dejar reposar durante 20 minutos o hasta que las almendras comiencen a flotar.Retirar un puñado de almendras y colocarlas sobre un trapo absorbente.Tomar cada almendra y hacer presión con los dedos hasta que la piel se desprenda de la almendra.Repetir hasta completar todas las almendras.
2. 2Colocar todas las almendras peladas sobre una fuente para horno y hornear a baja temperatura (150ºC) durante 20 minutos.Durante el horneado mover las almendras para lograr una cocción mas pareja.Pasado el tiempo retirar del horno y dejar enfriar.
3. 3Tomar un trozo de papel manteca (papel para horno / de cocina) y mojarlo, luego apretarlo con las manos para escurrir.Colocar sobre un molde de 20x10cm para cubrir la base y paredes. En caso de que haga falta, agregar otro trozo de papel repitiendo el mismo procedimiento.Reservar.
4. 4En una procesadora, colocar las almendras peladas y tostadas. Procesar hasta formar una pasta.
5. 5Agregar a la procesadora el chocolate blanco, azúcar impalpable y miel. Procesar hasta incorporar todos los ingredientes por completo.Colocar la mezcla dentro del molde y con una cuchara o espátula hacer presión para compactar el turrón.Cubrir la superficie con papel manteca y luego hacer presión para emparejar el turrón.Una vez que está bien parejo, cubrir y refrigerar por 4 horas hasta que esté firme.Retirar del frío, cortar en porciones y disfrutar.