Baghrirs - Crêpes mille trous

La recette traditionnelle des crêpes marocaines, les baghrirs ou crêpes mille trous.

📝 Ingredients

• 370 ml eau froide
• 1 sachet levure de boulanger déshydratée
• 220 g semoule de blé fine
• 25 g farine
• 10 g sucre en poudre
• 2 pincées sel
• 1 sachet levure chimique
• beurre
• miel

👨‍🍳 Instructions

1. 1Dans le bol d'un robot coupe ou d'un mixeur, versez l'eau puis la levure de boulanger.Ajoutez la semoule, la farine, le sucre en poudre et le sel.Mixez 3 à 4 minutes puis laissez reposer 15 minutes.
2. 2Des bulles se sont formées à la surface de la pâte.Ajoutez la levure chimique et mixez à nouveau 30 secondes.
3. 3Sur feu vif, faites chauffer une poêle légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et faites cuire les baghrirs d'un seul côté.Les baghrirs sont cuites lorsque des trous apparaissent à leur surface et que la pâte n'est plus humide.
4. 4Servez les baghrirs bien chaudes avec du miel.