Wasabi garnalen met wokgroenten en Basmati rijst

Wasabi garnalen met wokgroenten en Basmati rijst. Wasabi en limoensap gaan heel goed samen, het is een lekkere frisse combinatie geworden.

📝 Ingredients

• 800 gr grote rauwe garnalen
• 1 tl vers geraspte wasabi
• 2 el zonnebloemolie
• 1/2 limoen, rasp en sap ervan
• 1 courgette
• 250 gr peultjes
• 2 lente-uien
• 2 tenen knoflook
• 1 rode peper
• 300 gr Basmati rijst

👨‍🍳 Instructions

1. 1Verwijder de schalen en darmkanaaltjes van de garnalen. Dep ze goed droog.
2. 2Maak een dressing van de wasabi, olie en limoenrasp.
3. 3Spoel de courgette schoon en snijd deze in stukken. Maak de peultjes schoon.
4. 4Snijd de lente-ui in dunne ringen. Hak de knoflook fijn, verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze in dunne ringen.
5. 5Roerbak de groenten met de knoflook en rode peper in een wok met een scheut olie op hoog vuur.
6. 6Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
7. 7Roerbak de garnalen ongeveer 4-5 minuten op hoog vuur. Zet het vuur uit en blus ze af met de dressing en dan met de limoensap.