Crêpes au fromage

La recette toute simple pour faire de délicieuses crêpes au fromage maison, ultra moelleuses

📝 Ingredients

• 4 oeufs
• 500 ml lait entier
• 60 ml eau
• 20 g beurre fondu
• 5 g sel fin
• 200 g farine
• 50 g beurre
• 50 g farine
• 750 ml lait
• 3 g sel fin
• noix de muscade
• 100 g fromage râpé

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Préparez les crêpes ---
2. 2Faites fondre le beurre et réservez.
3. 3Dans le bol du blender, mettez les oeufs, le lait, l'eau, le sucre, le sel,et le beurre fondu.
4. 4Ajoutez la farine et faites tourner le robot pendant une minute.
5. 5Laissez la pâte reposer dans le bol du robot pendant 30 minutes à une heure.
6. 6Faites cuire vos crêpes dans une poêle chaude avec une noisette de beurre.
7. 7--- Préparez la béchamel au fromage ---
8. 8Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine en une fois et mélangez vivement.
9. 9Versez une petite quantité de lait, remuez vivement jusqu'à épaississement puis rajoutez une petite quantité de lait et recommencez jusqu'à épuisement.
10. 10Ajoutez le sel, la muscade râpée et le fromage râpé, mélangez bien.
11. 11--- Montage des crêpes au fromage ---
12. 12Posez une crêpe à plat, repliez légèrement deux bords opposés vers le centre.
13. 13Garnissez de béchamel au fromage.
14. 14Repliez la crêpe pour emprisonner la garniture.
15. 15Une fois toutes les crêpes garnies, faites les dorer légèrement dans une poêle avec un peu de beurre.