Zarte, luftige Zitronenwölkchen mit Kokos

Diese leckeren Zitronenplätzchen sind ganz einfach gemacht und auch noch vegan!

📝 Ingredients

• 1 St. Bio-Zitrone
• 250 g vegane Butter oder Margarine (oder Margarine, bzw. andere vegane Alternative)
• 100 g Puderzucker
• 250 g Feine Speisestärke
• 100 g Mehl
• 100 g Kokosraspeln
• 150 g Puderzucker
• 50 g Kokosraspeln

👨‍🍳 Instructions

1. 1Heize deinen Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor und stelle Backbleche mit Backpapier bereit
2. 2Spüle dann die Zitrone heiß ab und tupfe sie trocken
3. 3Reibe nun die Schale der Zitrone ab und presse den Saft aus
4. 4Vermische nun Zitronenabrieb, vegane Butter (Margarine), Puderzucker, Speisestärke, Mehl und Kokosraspel mit einem Knethaken
5. 5Gib mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf dein Backblech und backe die Kekse für 15 Minuten oder bis sie leicht goldbraun werden
6. 6Für den Guss
7. 7Verrühre 2-3 EL Zitronensaft und Puderzucker, gib diesen auf die abgekühlten Plätzchen und bestreue sie mit den übrigen Kokosraspeln