Pindakaaskoeken met chocolade

Pindakaaskoeken met chocolade. Voor deze pindakaaskoeken met chocolade heb ik Mister Kitchen's pindakaas kokos maple gebruikt.

📝 Ingredients

• 100 gr roomboter, zacht
• 100 gr rietsuiker
• 90 gr lichtbruine basterd suiker
• 1 ei (M)
• 130 gr pindakaas
• 175 gr bakmeel
• 1 tl bakpoeder
• snufje zout
• 20 gr mini chocodruppels

👨‍🍳 Instructions

1. 1Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
2. 2Klop met een mixer de boter romig in ongeveer 2 minuten. Voeg de suikers toe en klop nog een paar minuten. Voeg dan het ei en de pindakaas toe en mix alles door elkaar.
3. 3Voeg nu bakmeel, bakpoeder en zout toe en meng dit met een spatel door de botermassa.
4. 4Lepel het deeg op een groot vel huishoudfolie en rol stevig op tot een lange worst.
5. 5Leg de worst ongeveer een half uur in de vriezer tot het goed stevig geworden is.
6. 6Verwarm de oven voor op 190˚C.
7. 7Haal dan uit de vriezer en snijd 24 plakken hiervan.
8. 8Leg de helft van de plakken op het bakpapier, strooi er wat chocodruppels over en druk deze iets aan.
9. 9Schuif de plaat in de oven en bak de koeken 10-12 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en schuif de volgende bakplaat met koeken in de oven en bak deze ook 10 minuten.
10. 10Laat de koeken een paar minuutjes afkoelen op je bakplaat en daarna op een rooster.