Huevos en el Purgatorio

Simplemente hay que cortar una cebolla, abrir una lata de tomates y tener aunque sea un huevo en la heladera. Se prepara en unos minutos y te llena como pocas comidas. Siempre un extra de queso y pan es bienvenido pero no son indispensables.

📝 Ingredients

• Tomates Pelados 1 Lata (5 u.)
• Cebolla 1 u.
• Huevo 2 u.
• Aceite 2 Cdas.
• Queso Semi Blando 100 Gr.
• Oregano 1 Cda.
• Pimentón Dulce 1 Cdita.
• Sal 1 Cdita.
• Pimienta c/n.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cortar la cebolla, no muy fina, la idea es que se sienta al comer.
2. 2En una sartén, colocar aceite (si es de oliva, mejor), la cebolla y sal.Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolver de vez en cuando para que no se queme.
3. 3Agregar los tomates y pisarlos con la cuchara o espátula para hacerlos puré.*Se puede utilizar puré de tomate directamente también.
4. 4Agregar orégano, pimentón y dejar cocinar a fuego mínimo durante 20 minutos. Pasado el tiempo, la salsa ya está lista.
5. 5Ahora, agregar los huevos con cuidado para que no se rompa la yema, tapar la sartén y dejarlos cocinar unos 5 minutos procurando dejar la yema lo más jugosa posible.
6. 6Apagar el fuego, cubrir con bastante queso, esperar a que se funda, agregar un poco de pimienta y ya están listos para servir.Y a disfrutar como corresponde, con un pancito en mano!!