Grüner Spargel Brotsalat

Schneller Salat mit grünem Spargel, Feta und Laugengebäck.

📝 Ingredients

• 400 g Spargel (grün)
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Kräutersalz
• 200 g Laugengebäck (am besten ohne Salz)
• 1-2 TL Rapsöl
• 100 g Schafskäse
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Aceto Balsamico
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken (Optional)
• Schwarzkümmel (Optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Zuerst heizt ihr euren Backofen auf 160 °C Ober/Unterhitze auf.
2. 2Dann schneidet ihr euer Laugenbäck in mundgerechte Stücke (ca. 1cm hoch) und verteilt es auf einem Backblech mit Backpapier.
3. 3Streicht die Oberseiten eurer Laugengebäckstücke mit etwas Rapsöl ein. Ab damit in den Backofen für ca. 25 Minuten. Es soll schön kross werden.
4. 4Wascht euren Spargel jetzt und schneidet ihn in mundgerechte Stücke (holzige Enden entfernen).
5. 5Bratet den Spargel in Rapsöl an und würzt ihn mit Kräutersalz. Er soll noch leicht knackig sein.
6. 6Euren Feta könnt ihr bereits in mundgerechte Stücke schneiden.
7. 7Verrührt nun alle Zutaten des Dressings miteinander (bis auf die Chiliflocken).
8. 8Lasst die Laugenstücke und den Spargel zuerst abkühlen.
9. 9Danach könnt ihr alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
10. 10Optional könnt ihr noch ein paar Chiliflocken und etwas Schwarzkümmel on top geben.