Focaccia Rezept nach Jamie Oliver

Mit gebackenem Knoblauch und Rosmarin

📝 Ingredients

• 400 g Weizenmehl ((Type 405))
• 100 g Hartweizengrieß
• 300 ml Wasser (lauwarm)
• 1 Packung Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 3 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Prise Meersalz
• 1 Zweig Rosmarin

👨‍🍳 Instructions

1. 1Zuerst müsst ihr eure Packung Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen. Gut verrühren, damit sich alles löst.
2. 2Dann gebt ihr den Zucker dazu und lasst es ca. 5 Minuten stehen.
3. 3In der Zeit könnt ihr euren Knoblauch schälen und in Stifte schneiden. Den Rosmarin Zweig waschen und die Nadeln abzupfen.
4. 4Knoblauchstifte, Rosmarinnadeln und das Olivenöl in eine Tasse geben und zur Seite stellen.
5. 5Weiter geht´s mit dem Brot: Gebt jetzt das Mehl, den Hartweizengrieß sowie das Salz in eure Küchenmaschine.
6. 6Dazu schüttet ihr dann das Hefewasser und lasst das Ganze für ca. 10 Minuten kneten.
7. 7Es sollte ein schöner glatter Teig werden.
8. 8Diesen lasst ihr dann abgedeckt 1h an einen warmen Ort gehen.
9. 9Heizt nun euren Backofen auf 220 °C Ober/Unterhitze auf.
10. 10Wenn ihr einen Backstein habt, benutzt ihr jetzt euren Backstein. Ansonsten einfach ein Backblech mit Backpapier.
11. 11Gebt euren Teig darauf und bringt ihn mit den Händen in Form. Das geht wirklich ganz gut ohne Hilfsmittel und der Teig sollte so 2 cm hoch sein überall.
12. 12Drückt dann kleine Mulden mit euren Fingern in den Teig, das gibt den typischen Focaccia Style.
13. 13Nun verteilt ihr euer Öl Gemisch darauf und lasst auch den Knoblauch mit dabei. Ihr könnt die Mulden z.B. immer mit einem Stück Knoblauch füllen. Streut da auch euer Meersalz über.
14. 14Lasst das Focaccia noch 5 Minuten so stehen und dann ab damit in den Backofen.
15. 15Backzeit beträgt ca. 25 Minuten. Es sollte leicht braun sein.