Pastel de Papas

Receta de Pastel de Papas Casero, paso a paso, para lograr el pastel de papa más rico!

📝 Ingredients

• Papa 1 Kg.
• Manteca 25 Gr. (mantequilla)
• Sal 1 Cdita.
• Pimienta a gusto
• Nuez Moscada a gusto
• Carne Picada 400 Gr. (carne molida)
• Cebolla 1 u.
• Zanahoria 1 u.
• Morrón Rojo 1/2 u. (pimiento rojo)
• Ajo 3 dientes
• Huevos Cocidos 2 u.
• Aceitunas Verdes a gusto
• Pasas de Uva a gusto
• Queso Mozzarella 200 Gr.
• Queso Parmesano c/n (sardo, regginanito)
• Pimentón Dulce 1 Cda.
• Nuez Moscada a gusto
• Orégano 1 Cdita.
• Azúcar 2 Cdas.
• Sal 1 Cdita.
• Pimienta a gusto
• Manteca 10 Gr. (mantequilla)
• Pan Rallado c/n

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Cómo preparar el Puré para el Pastel de Papas ---
2. 2Lavar las papas, pelarlas y luego cortar en cubos.Colocarlas dentro de una olla amplia y cubrir con agua.Calentar a fuego fuerte hasta que hierva y cocinar un total de 30 minutos aproximadamente.
3. 3Retirar del fuego, escurrir el agua y colocar las papas dentro de un bowl.
4. 4Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Luego pisar con un “pisa papa” o un tenedor, hasta obtener un puré libre de grumos.Luego agregar la manteca y continuar pisando hasta incorporar.Reservar.
5. 5--- Cómo prepara el relleno para el Pastel de Papa ---
6. 6Comenzar cortando todos los ingredientes del relleno y colocarlos en un bowl.Pelar y cortar la Zanahoria en cubos pequeños.Cortar el Morrón Rojo en trozos pequeños.Cortar la Cebolla bien chica.Picar los dientes de Ajo.Por ultimo, descarozar y cortar las Aceitunas en trozos pequeños.
7. 7Colocar aceite de oliva en una sartén a fuego medio.Colocar todos los vegetales que acabamos de cortar y un puñado de pasas de uva.Mezclar y cocinar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
8. 8Condimentar con sal, pimienta y azúcar. Mezclar bien para incorporar.
9. 9Agregar la carne picada, mezclar y cocinar durante 5 minutos. Hasta notar que la carne está cocida.
10. 10Agregar pimentón dulce, orégano y nuez moscada.Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos más.Luego retirar del fuego.
11. 11Agregar los huevos cocidos, previamente cortados en trozos pequeños.Reservar.
12. 12Cortar queso mozzarella en trozos pequeños y reservar.
13. 13--- Cómo armar el Pastel de Papa ---
14. 14Disponer una fuente para horno (25x20cm aproximadamente), enmantecar base y paredes de la fuente.Luego cubrir por completo con una capa fina de pan rallado.
15. 15Tomar una porción del puré de papas y comenzar a cubrir la base y paredes de la fuente.Una vez listo, comenzar a colocar el relleno. Esparcir de manera uniforme y agregar trozos de queso mozzarella (sólo la mitad, reservar el resto para dspués).
16. 16Colocar el resto del puré en la superficie, generando una tapa, hasta cubrir toda la superficie por completo.
17. 17Por último rallar una buena cantidad de queso parmesano por encima y agregar el resto del queso mozzarella que reservamos.
18. 18Hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 minutos o hasta gratinar el queso.
19. 19Retirar del horno y servir en el momento para aprovecharlo aún caliente con todo ese queso fundido.