Les Crêpes Baghrir aux mille trous

📝 Ingredients

• 250 g de semoule de blé dur extra fine
• 30 g de farine
• 4 g de levure de boulanger déshydratée
• 4 g de bicarbonate alimentaire
• 2 g de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 600 g d'eau tiède
• De l'huile pour la poêle

👨‍🍳 Instructions

1. 1Mettez tous les ingrédients secs (sauf le bicarbonate) dans le bol de votre robot (ou dans un grand saladier).
2. 2Prenez garde à mettre le sel et le sucre d'un côté du bol, la levure de boulanger de l'autre.
3. 3Commencer à fouetter à vitesse 2 sur 6 en versant l'eau en filet. Prenez garde à éviter la formation de grumeaux à cette étape.
4. 4Fouettez environ 5 minutes jusqu'à épaississement de la pâte, puis laissez reposer 30 minutes.
5. 5Après de temps de pause, mélangez à nouveau la pâte avec le bicarbonate.
6. 6Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile.
7. 7Versez une petite louche de pâte, laissez cuire sur une seule face jusqu'à ce que des trous apparaissent sur la surface et qu'il n'y ait plus de pâte liquide.
8. 8Dégustez chaud !