Polenta crémeuse aux petits pois et asperges

📝 Ingredients

• 100 grammes de petits pois
• 10-12 petites asperges vertes
• 100 grammes de polenta express
• 500-550 ml de bouillon de légumes
• sel & poivre
• huile d'olive
• 60 grammes de pecorino Toscano

👨‍🍳 Instructions

1. 1Coupez les asperges en tronçons et faites les cuire à la vapeur avec les petits pois pendant environ 7-8 minutes (où jusqu'à ce qu'ils soient tendres).
2. 2Faites chauffer le bouillon (salez-le si besoin) dans une grande casserole.
3. 3Quand il bout, versez la polenta en pluie, baissez à feu moyen-vif et faites cuire 5 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage s'il est différent), en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
4. 4Quand la polenta est cuite, coupez le feu, ajoutez 50 grammes de pecorino, préalablement râpé , et un filet d'huile d'olive.
5. 5Servez la polenta dans des bols avec les légumes, poivrez et ajoutez le pecorino restant sous forme de copeaux (réalisés avec un économe). Dégustez!