Gnocchi au beurre de sauge et courge butternut

📝 Ingredients

• 200 grammes de courge butternut
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 300 grammes de gnocchi
• 2 noix de beurre
• une dizaine de feuilles de sauge fraîche
• une quinzaine de noisettes
• sel & poivre
• parmesan ou fiore sardo pour agrémenter ((facultatif))

👨‍🍳 Instructions

1. 1Préchauffez le four à 200°C.
2. 2Epluchez et coupez la courge butternut en petits cubes. Placez-les dans un plat adapté au four, ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel et faites cuire environ 25 minutes au four (vous pouvez également la faire cuire à la vapeur) jusqu'à ce qu'elle soit cuite tout en gardant un petit peu de fermetée.
3. 3Quand la courge est presque cuite, faites bouillir une grande casserole d'eau. Quand celle-ci bout, salez et faites cuire les gnocchi le temps indiqué sur l'emballage.
4. 4Pendant que les gnocchi cuisent, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec le beurre et la sauge. Quand le beurre commence à devenir noisette, ajoutez les gnocchi cuits et égouttés, la courge et les noisettes. Faites revenir le tout 3-4 minutes en remuant bien.
5. 5Servez immédiatement, poivrez et agrémentez de copeaux de parmesan ou de fiore sardo si vous le souhaitez. Dégustez!